这些都大有讲究。

不同的辣椒，自然能熬出不同的红油，适应不同种的菜，只有不断尝试，才能融会贯通。

此时，齐禹就在用生鲜的朝天椒，来试着熬制干香红油。

相较于直接用干辣椒，鲜椒要更呛几分，香味也更加浓郁，总体而言是要全面胜过用干辣椒来做干香红油的。

但就是太呛了。

呛到齐禹都受不了，哪怕油烟机功率全开，齐禹又忍着酷热戴了两层口罩，仍然被呛得连连咳嗽。

然后他干脆一咬牙，从消防柜里翻出了防毒面罩戴上。

舒服了。

但其他人受不了了。

连庞亦津这个小厨痴都不得不抛下心爱的锅锅，躲到大堂去暂避锋芒。

等红油熬好，略微冷却，齐禹拉下面罩打算尝一口，又被呛的怀疑人生。

好不容易缓过神，齐禹终于尝了口红油，又被辣的直抽冷气，疯狂喝水，久久无法释怀。

“干！老爸哪里弄来的这么丧心病狂的海椒……尼玛这不会是魔鬼椒吧？”

又过了片刻，几人回返，齐老爷子黑着脸把齐禹刚刚用的鲜辣椒给收走了：“你缓一下，这几天先别用鲜椒练，等回头隔壁铺面改出来的大厨房装修好了，我让他们重新加强一下风道设计，你去那边练。”

齐禹点点头，哦了声。

齐老爷子又说：“去那边了也给老子克制点，再炒的那么呛，我怕你把消防引来。”

齐禹再次点头表示了解。

他也不再忙活着练厨，开始帮忙切配，为午间营业做准备。

切土豆的时候，他忽然想吃土豆片了，便干脆多取了一盆来自滇省的红皮土豆，准备洗净去皮。

齐清河往这边瞄了一眼，愣了下：“你切这么多土豆干嘛？根本用不完啊。”

齐禹有话直说：“感觉时间还算充裕，我打算顺手炸点薯片。”