这雪花鸡淖和鸡豆花，确实有异曲同工之妙，都是吃鸡不见鸡，说起来，其实也都可以归属于“分子料理”的一种，改变食材的原貌，做成另一种样子，却仍将原食材的优点展现的淋漓尽致，以此造成感官上的反差，显得很是高档的亚子。

但雪花鸡淖与鸡豆花，又大有不同。

鸡豆花追求的是如豆花般滑嫩，却又保留着鸡肉的鲜美，再佐以清亮高汤，主打的还是极致的鲜，嫩是为鲜服务，作为加分项的。

而雪花鸡淖，追求的却是无比绵密的口感，一勺鸡淖入口，顿时如春雪消融，像奶油融化，细密绵柔，好像在舔舐云朵，之后才是鸡与清汤的鲜美清亮，加上胡椒粉恰到好处的香辛鲜，佐以火腿末与木鱼花浓郁的醇香咸鲜，口感与味道层层递进，味道服务于口感。

齐禹忍不住又打了一勺，连连点头，然后再打一勺。

此时，谢超轩和晁堂也终于回过味来，不由得看向齐老爷子，目光略有些复杂。

他真的做到了。

不靠齐禹提点，仅仅是清汤上的补完，就做出了极其优异完美的佳肴。

但，他俩并不服输。

晁堂当先说：“师兄你莫得意，我的鸡豆花如果配上小禹的清汤，绝不比你这份雪花鸡淖差。”

谢超轩也说道：“轮到用汤，我们鲁菜还从没怕过谁，我这就再做一份葱烧海参，绝对不输，白扒广肚也行。”

齐老爷子冷笑：“你们还有杀手锏，难不成我就只会雪花鸡淖一道菜了吗？文思豆腐，清炖狮子头，哪个能差了？”

三人目光碰撞，迸射出激烈的火花，谁也不服谁，顿时异口同声道：“再比比？”

“呃，爷爷，”齐禹赶忙叫停：“清汤就剩这么点了，你们难道今儿就要全部用完吗？”

“有何不可？”谢超轩无所谓道：“汤做出来就是要用的，现在用完，也好过放坏了。”

齐禹：“我的意思是……拜师宴应该也就在最近了吧？何不用在那个时候，让大家也都跟着一块惊艳惊艳？”

谢超轩张了张嘴。

齐禹接着说：“更何况，爷爷手中清汤最多，这要比下去，你们怕是得输啊。”

齐老爷子横了齐禹一眼：“MMP，孙贼，你站在哪一边的？”