首先面临的就是资金问题。虽然临城饭店在本地盈利状况良好，但要开分店还需要一笔不小的资金。宋晓燕四处寻找投资者，她向银行申请贷款，又联系了一些有投资意向的朋友。在这个过程中，她遭遇了不少拒绝和质疑。有些银行认为餐饮行业风险较大，不太愿意给予高额贷款；而一些朋友则对她扩张的速度表示担忧。
但是宋晓燕没有放弃。她精心制作了详细的商业计划书，详细分析了市场前景、盈利模式以及风险应对措施。终于，她成功吸引到了几位志同道合的投资者。
在寻找新店面的过程中，宋晓燕也遇到了诸多麻烦。不同的旅游景点有着不同的地理环境、游客类型和消费水平。她必须要找到一个与临城饭店定位相符的地方。她带着团队跑遍了周边的几个旅游景点，考察人流量、周边配套设施以及竞争对手的情况。
有一次，他们在一个看似很有潜力的旅游小镇找到了一个店面。位置就在小镇的中心广场附近，人流量很大。然而，当他们深入了解后发现，这个店面存在一些产权纠纷问题。宋晓燕虽然很遗憾，但还是果断放弃了这个选择。
经过漫长的寻找，他们最终在一个海滨旅游景点找到了合适的店面。这个店面位于海边的一条商业街上，周围有许多酒店和娱乐设施，游客大多是来度假的家庭和情侣，消费水平较高。
分店的装修风格宋晓燕想要延续临城饭店的特色，但又要融入一些海滨元素。她聘请了专业的设计师，经过反复的讨论和修改，确定了以海洋蓝色和木质色调为主的装修方案。店内的装饰增加了许多贝壳、珊瑚等海洋元素，桌椅也选择了更加舒适、具有度假风格的款式。
在员工招聘方面，宋晓燕决定从本地招聘一部分有经验的员工，同时从临城饭店调派一些骨干员工来进行培训。她深知员工素质对于饭店的重要性，所以亲自参与了新员工的面试和培训工作。
在培训过程中，她着重强调了服务意识和菜品特色。她要求员工对待每一位顾客都要像对待自己的家人一样热情周到，并且详细介绍了每一道菜品的制作工艺、口味特点以及背后的故事。
分店开业的日子终于到了。宋晓燕心里既兴奋又紧张。开业当天，她举办了盛大的开业典礼，邀请了当地的名人、游客以及一些媒体记者。她在典礼上介绍了临城饭店的发展历程以及分店的特色。
然而，分店开业初期并没有像宋晓燕预想的那样顺利。由于新员工之间的配合还不够默契，加上对当地顾客口味的把握还不够精准，出现了一些顾客投诉的情况。
有顾客反映菜品的口味太咸，还有顾客觉得服务不够及时。宋晓燕立刻召开紧急会议，她一方面鼓励员工不要气馁，另一方面对菜品的制作流程和服务流程进行了调整。她让厨师根据顾客的反馈重新调整菜品的调味，并且增加了一些试菜环节。对于服务方面，她重新安排了员工的工作岗位，确保每个区域都能及时得到服务。
随着时间的推移，分店的经营状况逐渐好转。宋晓燕也开始思考如何进一步提升分店的竞争力。她发现当地的海鲜资源非常丰富，但很多饭店只是简单地烹饪海鲜，缺乏创新。于是，她和厨师团队一起研发了一系列创新海鲜菜品。
这些菜品将当地的海鲜与其他地区的烹饪手法相结合，创造出了独特的口味。例如，将本地的新鲜螃蟹与泰国的咖喱烹饪方法相结合，做出了咖喱蟹；把本地的海鱼用日式的刺身和寿司制作方法进行创新，推出了海鱼刺身和海鱼寿司套餐。
这些创新菜品一经推出，立刻吸引了大量顾客的关注。许多游客慕名而来，就是为了品尝这些独特的海鲜美食。分店的知名度也在当地迅速提升。
但是，随着分店的生意越来越好，又出现了新的问题。周边的一些饭店开始模仿临城饭店的菜品和经营模式。宋晓燕意识到，必须要不断创新才能保持领先地位。
她决定与当地的渔民合作，推出“海鲜直供”活动。顾客可以在饭店直接挑选新鲜的海鲜，然后由厨师按照顾客的要求进行烹饪。这样不仅保证了海鲜的新鲜度，还增加了顾客的参与感。
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同时，宋晓燕还注重顾客的用餐体验。她在饭店内设置了小型的海鲜知识讲座，由专业的人员为顾客讲解海鲜的种类、营养价值以及如何挑选新鲜海鲜等知识。
在经营分店的同时，临城饭店的总店也没有被忽视。宋晓燕定期会回去检查总店的经营情况，并且根据总店的实际情况进行调整和改进。她发现总店的顾客中有很大一部分是回头客，于是她为回头客制定了专属的优惠政策，如会员积分、生日特惠等。
随着时间的推移，宋晓燕的临城饭店在餐饮界的影响力越来越大。她不仅在当地成为了知名的餐饮企业家，还被邀请参加各种餐饮行业的研讨会和交流会。
在一次交流会上，宋晓燕分享了自己的创业经验。她强调了坚持、创新和服务意识的重要性。她的故事激励了许多想要投身餐饮行业的年轻人。
然而，成功背后也有烦恼。长时间的高强度工作让宋晓燕的身体出现了一些问题。她经常感到疲惫不堪，有时候甚至会在工作中晕倒。医生建议她要注意休息，减少工作量。
但是宋晓燕放心不下自己的饭店。她知道，饭店就像自己的孩子一样，需要不断地呵护和照顾。于是，她开始尝试培养自己的管理团队，将一些日常的管理工作交给他们，自己则更多地关注饭店的战略规划和创新发展。