第456章 靠江吃江-小炒嫩姜

累一天了,钱不少倒头就睡。半夜,却被接连不断的雷电惊醒了。肉香一阵阵的从伙房冒出,形成一朵白云状,遮住了整个兵营,雷电轰隆隆轰隆隆一声接一声地轰在伙房附近,电光闪闪的。奇怪的是只有雷而没有雨,这现象一直持续到了鸡鸣才停歇。

士兵们过的是刀头舔血的日子,对这种异相较看重。特别是父母送他到这里镀金的韩校尉,识得些易经,昨天烧下的又是猪婆龙,不得不引起他的联想,他投了几个竹筹算了算,神秘兮兮地对同营房的说道:“锅里煮的是神物,引起附近山精水怪来抢夺,不知怎么回事没得手,鸡鸣阳生,精怪因之而散。”

这雷电来得本就奇怪,战友相信了他的分析。晨操时一传十,十传百,整个兵营的人都知道了。早餐时,韩校尉发现营房正中间摆着的那一桶姜山,围着它转了又转,看了又看后低声地对同僚道:“昨天雷电无功,说不定是受到这件宝物的保护。”

这不就是大家天天吃的生姜嘛,怎么成宝物了?同僚好奇地伸手,想拿出姜块好好地看一看。韩校尉大喊:“不要动,以免破了风水。”

同僚吓了一大跳,连忙停手。见钱不少在招呼用餐,忙问道:“今天的主菜是请大家吃猪婆龙肉吗?”

盛将军一听,感觉有些不对,忙对他道:“这是鼍,不是什么龙肉。”

一种生物有好几个名,如说龙的话,会犯了禁忌。时将军与盛将军知道厉害关系,暗中传令各校尉吩咐士兵,无论何人问起,都说鼍肉,敢说出龙肉两字,定斩不饶。士兵收到命令后,彼此心照不宣,早餐虽说是静默无声,但人人私下里议论纷纷,暗潮涌动,对接下来的大餐免满期待。

熬到了九个时辰,钱不少用筷子插了一下,可直接插入肉中,已经炖烂了。这可是珍贵无比的食材,不可浪费。钱不少吩咐大火收汁。

好食材不怕费油,钱不少在另三口大锅里各加了大量的菜油,吩咐从仙居跟来的灶头罗必响与倪韧与自己一起各掌一灶。土豆切成滚刀块后,放入油于炸至微黄。留底油,加入洋葱爆妙出香气,再把收汁好的猪婆龙肉加入,加花雕,食盐、花椒、辣椒一起,炒约一刻钟,加水淀粉勾兑,略炒片刻出锅,撒上葱花。

主菜好了,可这猪婆龙性太寒,另外,出肉率也低,二只去皮去肉脏与骨头后,就一百斤出头,近二千人分食,自然不够。钱不少吩咐给来一份小炒嫩姜,与它同食,用姜的热性抵充掉猪婆龙的寒性。

小炒嫩姜的做法是将生姜和五花肉切成小块,冷锅小火慢慢地熬肥肉出油,加入瘦肉丝煸炒,再加入生姜丝大火煸炒均匀,最后调味。这菜的关键是选材,生姜需嫩,得选刚长出的,呈肉白色的部分。如姜太老都是纤维,口感极差。另外就是熬肥肉的火候,时间短温度不到,则肥肉不香。油温高了肥肉外焦里生,时间长则易焦。不过,猪肉很常见,灶头罗必响与倪韧平日里烧得多了,火候掌握得相当到位。最后,加绍兴黄酒,辣椒粉,食盐,酱油调味,加小葱花后上桌。

《破阵子,小炒嫩姜》

五花肉来剁块,十月姜来切丝。冷锅小火熬出油,大火煸炒匀且均,该用何调味?

绍兴花雕调香,仙居酱油调色。味中之王当数盐,辣椒赤是味中霸,出锅加葱花。

终于,主餐的时间到了。士兵们排队而入,大家全都一声不吭。龙肉一生估计也就这一回了。端上后,大家齐齐地默默地嘴里默咏了几句后才开始动筷。这肉的滋味真的有些奇怪,口感嫩而有嚼劲。与一些常见的肉类相比,如鸡肉或牛肉,它的肉更为紧致,肉质紧密,充满了弹性。咬下第一口时,你可以感受到肉质的紧致,但随即,它开始逐渐释放出水分,让你感到口腔中充满了美味的汁液。这种独特的嚼劲和水分的释放使得品尝它的肉成为一种愉悦。此外,猪婆龙肉还有一种微妙的海鲜气息。尽管它是一辈子没见过海,但它生活在水中,这也为其肉质注入了一些海洋的元素。因此,在品尝时,你可能会发现一些微妙的海鲜味道,这为它的肉增添了一层令人惊喜的风味。

吃了两口后,肚子里有一股寒气,让人发颤。钱不少吩咐大家多吃几口嫩姜。士兵们听令,往嘴里连塞了几筷子。姜的暖化解了猪婆龙的寒,肚子的寒气消失了。士兵们又开始了第二口。韩校尉细品后,发现猪婆龙的肉味道鲜美而清淡。与一些其他肉类相比,它的味道相对较轻,没有过于强烈的膻味或油腻感。保持其独特的风味。而是在口感和味道上带来了新颖的体验。品尝一次它的肉绝对是一场引人入胜的味觉探险。

就这样,全体军士肚子里一会儿凉、一会儿热,冷热交替着,凉如夏天吃冰,热如严冬喝汤,十分的舒畅。面猪婆龙名称更让人联想到野性和神秘,而在品尝过程中,它也确实能够带来一场独特的味觉冒险。在忐忑不安与兴奋莫名中,大家各吃了一块猪婆龙的肉,连汤也喝得一口不剩,碗比洗过还干净。

时将军盛将军不放心,吃完后,在伙房问大家道:“弟兄们,刚才吃的是什么?”

“回将军话,是鼍肉。”士兵们齐声回复。

“吃都吃了,消化了就化成屎,你们得把这事全部忘记了,今后不可以再提。”时将军再次吩咐后道:“拿出你们吃奶的力气来,通通地给我上练场上跑十圈。”

士兵们齐声答应,到了练兵场后,跑了一圈又一圈,感到与平时相比,浑身有使不完的劲。难道说,这是猪婆龙的肉在身体里起作用了?

钱校尉的饭菜烧得太好吃了,以前感觉一吃就饱,体能训练不多。现在却是天天进行训练,都感到自己没吃够,吃了早餐就想着中餐,吃了中餐就想晚餐,肚子始终都是饿的。士兵戏谑地称:自从火头将军来到采石矶,二千士兵天天喊肚饥。