雅座上的食客大部分都是潘滩街上有头有脸的人物，看到他们这么种吃法，有些嫌弃，又有些羡慕。工具又是第一次用，不怎么顺手，过了一会儿，干脆也放下手上的工具，拿手抓起来啃了。这也难怪，商人的社会地位不高，极少读书人出身，身上本来就带有野性。

肉吃完，髓吸尽了，客人们把豆腐与面条放入锅中，没多久，连汤带面给吃得个干干净净，还连叫加汤。一个火锅八大碗汤，一般人一碗也吃不下，火锅一般也就四人，一人两碗也不怕肚子涨？三个掌柜瞪大了眼睛。

终于，得买单了，第一邦客人一听，惊?地道：“这么便宜，只要七百文钱？”

真正的价廉物美。四人在角落里一商量后道：“给我留一桌，晚饭我们再来。”

感情吃上瘾了。看着雅座里的客人也将吃好了，赵馐向店小二点头示意了下，小二会意，给每桌送了个小火锅，边上放着份羊肉片。赵馐进去说道：“各位贵客，这是本酒楼即将推出的新品，请你们给品一品，这火锅味道怎样？”

只见这羊肉切得真是个薄如纸，均如晶，齐如线，美如花。不尝味道，只看刀工，就叹为观止。

这羊肉火锅是三位掌柜参照牛肉火锅的分类，苦心专研的结果。只是羊小牛大，细分后量不足。化了一整天只搞出几小份。

《折红梅，羊肉火锅》

蕴羊来北口，肉佳得公、阉后无腥。

雪地冻，肉头边角，脆骨筋膜俱剥。