家里人多，也适合用柴火灶。

大铁锅，一次性可以炒十几个人的饭菜。

而且，这种大铁锅翻炒出来的饭菜，锅气十足，味道更好。

缺点就是，这种铁锅太大，对于厨师来说，操作起来有一定难度，很容易掌握不好火候。

而且炒菜需要更多的体力。

此外，也很考验烧火添柴的人技术。

要是锅里的温度过高，菜一下子就糊了，温度过低，菜又难熟。

不过，这对于卫国来说，不是什么困难的事情。

他已经有很多年添柴加火的经验了。

只见卫国动作娴熟地开始生火，不一会，灶内被点燃，火势顿时熊熊燃烧起来。

与此同时，张卫东也开始忙碌了起来，迅速拿起几个鸡蛋，轻轻一敲，蛋壳破裂，蛋清蛋黄顺势流入碗中。

紧接着，他用筷子迅速搅拌均匀。

待锅烧热了，便把油倒入其中。

煎鸡蛋，油不能少。

看着哥哥倒入那么多油，卫国他们那叫一个心疼。

不过这会儿，可不是心疼的时候。

灶内火力全开，油温很快便升高至沸腾。

张卫东这个时候将鸡蛋液倒入锅中，只见蛋液瞬间凝固，滋滋作响。

他熟练地翻炒着，直至鸡蛋变得金黄熟透，散发着诱人的香气。

随后，他将一旁准备好的米饭倒入锅中，加入适量的盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。

很快，锅里便散发出浓郁的蛋炒饭香气。

当蛋炒饭即将炒熟时，他又巧妙地往上面撒了些葱花，为其增添了几分独特的香气。

不一会，一大锅香喷喷的蛋炒饭终于出锅了！

金黄色的鸡蛋与晶莹剔透的米饭相互交织，色泽诱人，香气扑鼻。

卫国他们都忍不住咽了咽口水。

看上去就好吃。

色香味俱全有木有。

“开饭了。”张卫东为弟弟妹妹各自盛了一碗蛋炒饭。