叶凡把切好的鱼条统一归整到不锈钢大盆中。

没一会。

粉嫩的鱼条上面陆续撒上盐、胡椒、葱、姜、味精、以及一点点米醋。

静候30分钟的腌制时间，然后再撒上一遍淀粉。

如果想达到暖胃的效果，可以考虑加花椒与胡椒粉。

但这个量一定要控制好，一丢丢就好，千万不能抢夺了鱼肉本身的鲜甜。

叶凡带上一次性手套，双手一个猛子扎进鱼条之中。

时而用力，时而轻柔，不锈钢大盆被叶凡弄得哐哐直响。

主要是这盆子太小，有点影响发挥。

要是能安排一个，小时候洗澡用的大红盆，

那揉搓鱼条时才是过瘾，双手在盆里打一个太极的图案都没有问题。

经过反复揉搓，摔打，一整盆的鱼条基本都已出胶，叶凡随便抓起一团都能黏在手心上。

现在人们的生活节奏过快，像常见鱼丸，牛肉丸，虾丸，

基本都是工厂流水线制作，只有个别老店和菜市场里还保留着纯手工制作的习惯。

要是会吃的人，一入口就能吃出差异。

工厂机器中高速挥动的刀片附带热量，

虽然能快速把肉类打散成浆状，但过程中会挥发大量的水分，

所以为了保证口感，后期需要添加一定磷酸盐、卡拉胶等添加剂。

这些添加剂怎么说呢，就跟水滴石穿，量变到质变一样，长期摄入下来，对人体还是会有影响。